S&B ケララカレーを夏バージョン〜ひき肉と夏野菜〜にアレンジ！

簡単にお家で本格手作りカレー

お家でも簡単に本格カレーを作って楽しめるキットでお馴染みのS&Bケララカレー！

キットの箱に記載されているレシピでも十分とってもとっても美味しく作れて大好きなのですが、

せっかくなので色々アレンジして楽しんだり

季節の不調になりがちなお悩みに合わせて食材をチョイスしてみたりしています。

梅雨も明けて本格的に毎日暑くなっておりますが

みなさま体調いかがでしょうか？

暑さと湿気で熱中症の心配もありますし

毎日暑いとなると冷房の利いたお部屋で過ごすことになるかと思いますが
冷房で冷えすぎて夏なのに冷えてしまっていたりと・・・

また、体力の消耗も半端ないかと思います。

ということで、これらのお悩みを解決できるような

夏の体調を整えてくれるような

夏向けケララカレーを作っていきたいと思います！

ひき肉

夏野菜の

かぼちゃ　なす　オクラ　ズッキーニ　トマト

後は普段のカレーでもお馴染みの

玉ねぎ　にんじん　にんにく　生姜　セロリ

お肉を炒めて取り出します。
玉ねぎ　人参　セロリ　は　冷凍にストックしてある簡単カレーセットを使用。
→詳しくはこちらの記事。ワーママでも健康レシピを作れるアイデア集。
これにおろしニンニクとおろし生姜を加える。フードプロセッサーやハンドミキサーなどで滑らかに混ぜる。
かぼちゃを薄切り。ナスをズッキーニは輪切りにして水に浸してアク抜きを。オクラはネットのまま洗っておき、（周りの細かい毛も取れるらしいです）真ん中で斜めにカットします。
３を油でソテー、ここで炒めスパイスを加えてさらに炒めます。
４に1と2を入れて、水、煮込み用スパイス、ブイヨンを追加し煮込みます。
火を止めて5にカレールーを加えます。もし、お子様も食べる時は鍋を分けてお子様のはカレールー少なめにすると味が濃すぎたり辛すぎたりせずに作れます。我が家では大人量の半分から3分の1使います。
仕上げにお好みで香りスパイスと辛みスパイスを加えて完成。

薬膳ポイント

ひき肉の豚肉は身体を潤してくれるので失われやすい水分を保持してくれます。また、ビタミンBも豊富に含まれているので体力を消耗しやすい夏におすすめです。

夏野菜のなす、トマト、ズッキーニは余分の熱を覚ましてくれるので暑いときにおすすめです。また、カレーのスパイスと効果を発揮して熱を発散してすっきり。

かぼちゃは弱った気を補ってくれ、また、脾の機能を整えて胃腸の調子を良くしてくれるので夏バテ、食欲不振、胃の不快感、むくみを改善してくれます。また、栄養価もビタミンAとCが含まれていて美容健康にもおすすめです。

手間がかかる手作りカレーですが夏に困りがちな症状を改善してくれるようなレシピにしてみました。是非お試しください。