昨年は欲しいときに手に入らないーなんてことが多々ありますが、ここのところは安定して倉庫に存在する緑の蓋のくまちゃんはちみつ。
ノーマルタイプのものは黄色い蓋のものですが、こちらは緑の蓋でオーガニックであり、かつ
生はちみつであります。（raw honey）
生はちみつは、普通のはちみつとの違いはどうなのでしょう？
その前に
はちみつの薬膳 効果 効能
甘味と平性の性質
甘味は緊張をほぐしてリラックスさせてくれ、痛みも和らげることができるそう。また、栄養の元にもなります。ミツバチの酵素によって蜜の糖分が分解されて消化吸収の良いかたちになっているので疲労回復にぴったりの食材。
平性は身体を温めすぎず冷やしすぎない働きで中立的なポジションの食材です。どんなコンディションの身体でも取り入れやすい食材になります。
はちみつの主な効果としては
疲労回復、整腸作用、保湿効果、殺菌作用があるといわれています。
はちみつの注目する効果 「潤い」
はちみつといえば、
『保湿効果』
を思い浮かべる方も多いのでは？
化粧品にもはちみつ入りで保湿効果を謳っているものがありますし
はちみつをガサガサ、パックリ割れなどの唇に塗ってラップを上から乗せて数分パックすると唇がしっとり潤うなんていう美容法もあったりしますよね
はちみつはどろってといていて、これは肌や皮膚を覆うことで皮膜効果という保護して水分の蒸発を防いでくれるのです！はちみつはミツバチの酵素のにより様々な種類の糖分が入っており（ブドウ糖、果糖…諸々）さらに糖度が80パーセントもあるのです。これば水に砂糖を溶かしても残ってしまう飽和濃度以上の糖度と言われてます。これにより、はちみつ特有のとろみがあり保湿効果が期待できるのです。
はちみつの殺菌効果
はちみつの殺菌効果も注目すべきポイントで
先程のはちみつの糖度が80パーセントあるというのが鍵となります。
かなり高い糖度のため菌が繁殖することができなくなってしまうのです。
また、今回ご紹介の生はちみつは特に殺菌作用が強いものといわれています。
詳しくは次の生はちみつとはちみつの違いで説明いたします。
生はちみつとはちみつの違い…加熱の有無
違いについてですが、
殺菌作用が大きく違ってきます。
なぜなら通常のはちみつは製造過程で加熱してから容器に詰めていますが
生はちみつは加熱せずにそのままなのでより酵素が多く残った形であります。
先程の殺菌作用は仕組みで糖度が高いということをあげましたが
そのほかに、はちみつの酵素により殺菌作用のある成分をつくっている
という要素も追加されるためさらに強い殺菌作用が期待できるそうです。
したがって、お料理に生はちみつを使用し火を通すとなると
酵素が多少なり破壊されてしまい殺菌作用は弱くなってしまいますので、殺菌作用を期待するのであれば加熱せずにそのままで
さらに、金属にも酵素は反応してしまうのでスプーンは金属製以外のプラスチックやシリコンなどのほうが効果的ということになります。
最後に参考までに商品情報
コストコ オーガニック 生はちみつ
KS ORGANIC RAW HONEY BEAR
価格は1780円（2020年10月23日）
名称:有機はちみつ
原材料名:有機はちみつ（ブラジル）
内容量:2040g 680×3
保存方法:直射日光を避け常温
原産国名:アメリカ
栄養成分表示:大さじ1 21gあたり
熱量 60キロカロリー
タンパク質 0
脂質 0
炭水化物 17g
食塩相当量 0
生はちみつ…食べてみた感想
マヌカハニーよりかもはちみつ独特のくせや臭みは香りはありませんが
普通のはちみつ（我が家の場合はコストコのカークランドの黄色の蓋のくまちゃんはちみつ）に比べてしまうと最初ら少しクセがあるかもと思いがちでしたが慣れれば大丈夫！
お料理にも少し入れても問題ありませんでした。
ですが、我が家ではほとんどそのままか大根はちみつに使うかという感じで喉が痛い時や予防などに活用しております。
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