和食の定番の塩シャケ。
献立に盛り込む時などのようなメニューにされますか？
今回の記事では献立に塩鮭にした時の薬膳的に食べ合わせの相性が良く
鮭と組み合わせると効果的な食材の紹介とそのレシピの紹介をしたいと思います。
鮭と食べ合わせの良いおすすめ食材
鶏卵
鮭同様に血を増やす効果があります。鮭と組み合わせることでより効果アップになり、血行が良くなり冷えにも効果的。新陳代謝も活発になり老化防止にもおすすめです。
白菜
白菜は薬膳では百菜不如白菜いうことわざが存在し、これは数多くの野菜があるが白菜にはかなわないと意味してます。つまり、薬膳で白菜は野菜の中でも特に効果的だといわれているのですね。
白菜は胃腸の調子を整えて、消化吸収を高め滋養にも良いとされています。そのほか、風邪予防にもなる栄養面でもビタミンCを多く含みますので免疫力増進にもなります。余分な熱も冷ましてくれるのでイライラを落ち着かせる働きもあるといわれています。
白菜は身体を冷やす働きを持ちますが、今回は身体を温める鮭との組み合わせで身体を冷やさずにいただくことができます。冷えが気になる方も安心できます。
長ネギ
薬膳で長ネギは主に白い部分を使い、漢方薬にも使われたりしています。長ネギは発汗作用により身体の毒となる悪いものを追い出してくれると言われています。デトックスしてくれるというような感じですかね。風邪の時も風邪予防にも良いようです。
鶏卵＋白菜＋長ネギで 白菜と長ネギの和風卵炒めレシピ
材料
- 白菜4分の1
- 長ネギ 10センチ位
- 卵4個
- 野菜用調味料 水400cc 顆粒だし 小さじ2 水溶き片栗粉 大さじ1
- 卵用調味料 顆粒だし小さじ1 醤油小さじ1
作り方
- 材料を切ります
- フライパンに野菜と野菜用調味料の水、顆粒だしで野菜が柔らかくなるまで煮る。片栗粉を入れてとろみを付ける。
- ２を皿などにいったん載せておく
- 卵をボウルなどに割りほぐして卵用調味料を入れ更に混ぜる。
- フライパンで卵を焼く。
- 時々混ぜながら火を通し、８割型卵がまとまったら３の野菜あんかけをフライパンに戻し軽くあえる。
※写真のは白菜が少なかったためもやしが入っております。
まとめ
今回の記事で厳選してみました塩鮭と一緒に食べたい薬膳食材は
- 卵
- 白菜
- 長ネギ
寒い冬に身体を温め免疫力増進、風邪予防におすすめな食べ合わせです。
また、塩シャケと一緒に食べたくなる
大根おろしにポン酢
もプラスしていただきました。
胃腸の調子もより整い、ポン酢の柑橘系の香りで気も巡りリラックスできそうでした。
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